Les accords
Découvrez ci-dessous les accords recommandés en fonction de nos différents crackers.
Fromage : Un Camembert fermier ou un Brillat-Savarin .
Tartinade : Un caviar d’aubergines fumées ou un guacamole.
Vin : Un Champagne ou un Crémant.
Fromage : Un Comté affiné (18-24 mois) ou une Tomme de brebis des Pyrénées.
Charcuterie : Un saucisson sec de montagne ou de la coppa.
Vin : Un vin rouge léger mais fruité, un Gamay (Beaujolais) ou un Pinot Noir.
Charcuterie : Jambon Cru (Parme ou Serrano) très finement tranché.
Tartinade : Une tapenade d’olives vertes ou une crème d’artichaut.
Vin : Un Rosé de Provence ou un vin rouge de pays (Corbières).
Tartinade : Un houmous classique au tahini ou une tartinade de carottes au cumin.
Charcuterie : Des fines tranches de filet de dinde fumé.
Vin : Un Gewurztraminer (Alsace) ou un vin blanc de la Vallée du Rhône.
Fromage : Un fromage à pâte persillée (Roquefort ou Gorgonzola).
Tartinade : Des rillettes de sardines ou de maquereaux au citron.
Vin : Un blanc minéral comme un Chablis ou un Muscadet Sèvre et Maine.
Tartinade : Un labneh avec un filet d’huile d’olive ou un Tzatziki.
Fromage : Un chèvre frais type Sainte-Maure de Touraine.
Vin : Un blanc sec et vif, type Sauvignon Blanc (Sancerre ou Touraine).
Les 5 règles de notre roue des accords
1. La première règle est la suivante : il n’y a pas de règles…
2. Vous n’avez pas l’obligation de prendre du chèvre frais, du comté ou du brie. Une superbe cancoillotte à l’ail ou bien un gorgonzola peuvent être tout aussi délicieux et surprenants. Laissez libre cours à votre imagination et essayez de varier les plaisirs.
3. Fan de tartinade ? Il n’y a pas que le Guacamole dans la vie…Un caviar d’aubergines, une tapenade ou bien encore une tartinade d’artichaut vous surprendront. Le meilleur moyen de trouver le mariage de saveurs qui vous va, est d’essayer par vous même.
4. C’est bon de mélanger ! Essayez d’inclure du chèvre avec un fromage au lait de vache ou bien encore de brebis. Les mélanges sont surprenants et apportent de la nouveauté. Explorez des saveurs et des textures différentes, sans oublier de varier les formes et le couleurs.
5. Nous pensons que le fromage est meilleur quand il est servi à température ambiante. Sortez-les du réfrigérateur au moins une heure avant la dégustation. Pareil pour les charcuteries et vins qui viennent sublimer nos délicieux crackers, ils peuvent être meilleurs servis à bonne température.